La rotonda se abrió en 1988  con escasos recursos y poco mobiliario y con poco de temor porque era un lugar parecido a la terminal pero siempre se tuvo en mente que la rotonda era para vender comida no licor.
El nombre de la Rotonda nació de la idea del señor: Jorge Veliz y Luz Marina Lorenzo discutiendo una noche en su casa ya que era un lugar redondo.

Todos los platillos de la rotonda son tradicionales ya que en ellos utilizamos producto de calidad. La Rotonda fue creciendo poco a poco y fue acaparando toda la clientela de Chiquimula, Quezaltepeque y de aldeas de Esquipulas.